はじめに
1時間目 マグロがみんなの食卓に来るまで
　　1、マグロを「はえ縄」でとる
　　2、マグロを「水揚げ」する
　　3、マグロを「売る」「買う」
　　1時間目のまとめ
　　コラム|1|わかるかな? マグロの部位
　　コラム|2|マグロはえ縄船の世界一周!
2時間目 漁師さんはどうやって魚をとるの?
　　1、漁港へようこそ!
　　2、魚を「あみ」と「つり」でとる
　　3、「あみ」を使った漁業
　　4、「つり」を使った漁業
　　5、伝統的な漁法もいろいろ
　　6、「養殖」ってなんだろう?
　　2時間目のまとめ
　　コラム|3|漁港でインタビュー!
3時間目 魚の値段はどうやってつけられる?
　　1、市場ってどんなところ?
　　2、魚の仕入れ方～みどりストアの場合～
　　3、なぜ市場があるんだろう?
　　4、漁師さんから魚を買う方法
　　3時間目のまとめ
　　コラム|4|スーパーの魚売り場でインタビュー!
　　コラム|5|魚市場へ見学に行ってみよう!
4時間目 日本の海はなぜゆたか?
　　1、地図で海を見てみよう
　　2、海の底はぼこぼこ?
　　3、海は動いている!?
　　4、風が「海流」を引きおこす
　　5、海のなかはぐるぐる大循環!
　　6、魚は食物連鎖のなかで生きている
　　4時間目のまとめ
　　コラム|6|日本海のことを知ろう!
　　コラム|7|海のなかはふしぎがいっぱい
　　1、魚をさばいてみよう
お昼ごはん 魚をさばいて料理して食べよう!
　　2、魚でおいしい一品をつくろう
　　コラム|8|アジの塩焼きを食べてみよう!
　　1.魚をおいしく保存する知恵
5時間目 ぼくたちは海とともにくらしてきた
　　2、和食にかくされた「海」の味
　　3、節目やお祝いに食べる魚
　　4、アイヌの人々とサケ
　　5、進化しつづけるおさかな文化
　　5時間目のまとめ
　　コラム|9|出汁を自分でとってみよう!
　　コラム|10|魚×保存食の文化を知ろう!
6時間目 未来のおさかなを考えよう
　　1、魚が減っている?
　　2、魚という「資源」を大事にする
　　3、とりすぎないためのルール
　　4、海の環境をこわさないために
　　5、魚を買うぼくたちの責任
　　6、ぼくたちの陸のくらしと海
　　6時間目のまとめ
　　コラム|11|未来につなぐ!漁師さんたちの挑戦
　　コラム|12|海のエコラベルを見つけよう!
身近なおさかな Q&A
あとがき
おさかな小学校のご案内
日本サステナブルシーフード協会について
Special Thanks/参考文献