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家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本

  • 「中川ワニ珈琲」のレシピ
  • リトルモア 2018.2
  • 中川 ワニ∥著
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蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
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資料の状況
竜王図書館 <1012310023>
貸出可 / 1F棚6/料理 / / /596.7/ﾅ/ｵﾁｬ / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-89815-471-7
13桁ISBN 978-4-89815-471-7
書名ﾖﾐ ｲｴ ﾃﾞ ﾀﾉｼﾑ ﾊﾝﾄﾞ ﾛｰｽﾄ ｺｰﾋｰ ﾉ ｷﾎﾝ
副書名ﾖﾐ ﾅｶｶﾞﾜ ﾜﾆ ｺｰﾋｰ ﾉ ﾚｼﾋﾟ
著者ﾖﾐ ﾅｶｶﾞﾜ ﾜﾆ
分類記号 596.7
価格 ¥1400
出版者ﾖﾐ ﾘﾄﾙ ﾓｱ
大きさ 21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 123p
一般件名 コーヒー
抄録 料理をするように、台所で焙煎しよう! 個人焙煎人のパイオニアが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説。手焙煎した豆の旨味と生命感を引き出す、ワニ式ドリップも手ほどきする。
著者紹介 1964年石川県生まれ。画家・焙煎人。13歳の時コーヒーに目覚め、中川ワニ珈琲を立ち上げる。焙煎のかたわら各地でコーヒー教室を行う。
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