世界遺産
はじめに
　　韓国のキムジャンの登録
パート1 韓国のキムチとキムジャン
　　受けつがれるわが家の味「ソンマッ」
　　コラム キムチのつくりかた
　　キムジャンの昔、いま、そして
　　キムチの歴史
　　キムチのひみつ
　　キムチの地域性
　　コラム 韓国の国土を見てみよう!
パート2 韓国の食文化
　　韓国料理の基礎知識
　　人気の韓国料理
　　麵類も豊富
　　ふしぎな韓国宮廷料理
　　「薬食同源」ってなに?
　　韓国人の「おいしい食べ方」
　　コラム 日本と韓国の食文化のちがい
　　一日の食事
　　屋台と粉食店(プンシクチョム)
　　出前文化
　　特別な日の食事
　　栄養を考える
　　コラム 韓国の世界遺産
　　春雨の牛肉いため(冷製) ～チャプチェ～
パート3 韓国料理をつくってみよう!
　　ズッキーニ、カボチャ、ニラの3色ジョン
　　ダイコンの水キムチ ～トンチミ～
　　韓国のスープかけごはん ～とり肉のクッパ～
　　とりがらスープのとり方
さくいん