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発酵文化人類学

  • 微生物から見た社会のカタチ
  • 木楽舎 2017.5
  • 小倉 ヒラク∥著　イラスト
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蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
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竜王図書館 <1012275283>
貸出可 / 1F棚10/535-599 / /YK/588/ｵ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-86324-112-1
13桁ISBN 978-4-86324-112-1
書名ﾖﾐ ﾊｯｺｳ ﾌﾞﾝｶ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸ
副書名ﾖﾐ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ｶﾗ ﾐﾀ ｼｬｶｲ ﾉ ｶﾀﾁ
著者ﾖﾐ ｵｸﾞﾗ ﾋﾗｸ
分類記号 588.51
価格 ¥1600
出版者ﾖﾐ ｷﾗｸｼｬ
大きさ 19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 383p
一般件名 発酵
一般件名 文化人類学
抄録 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。
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