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レシピ以前の料理の心得

  • 日々の料理をもっとおいしく
  • 青幻舎 2024.10
  • 上田 淳子∥著
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蔵書数: 1冊 貸出数: 1冊
貸出可能数: 0冊 予約件数: 0件
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資料の状況
双葉図書館 <2811228598>
貸出中 / 一般工業家政学500-59 / / /596/ｳ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-86152-973-3
13桁ISBN 978-4-86152-973-3
書名ﾖﾐ ﾚｼﾋﾟ ｲｾﾞﾝ ﾉ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｺｺﾛｴ
副書名ﾖﾐ ﾋﾋﾞ ﾉ ﾘｮｳﾘ ｵ ﾓｯﾄ ｵｲｼｸ
著者ﾖﾐ ｳｴﾀﾞ ｼﾞｭﾝｺ
分類記号 596
価格 ¥1800
出版者ﾖﾐ ｾｲｹﾞﾝｼｬ
大きさ 21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 262p
一般件名 料理
抄録 「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
著者紹介 神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。著書に「フランス人が好きな3種の軽い煮込み。」「フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ」など。
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