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農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ

  • マガジンハウス 2021.4
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竜王図書館 <1012430409>
貸出可 / 1F棚10/535-599 / / /596/ﾉ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-8387-3146-6
13桁ISBN 978-4-8387-3146-6
書名ﾖﾐ ﾉｳﾘﾝ ｽｲｻﾝｼｮｳ ｼｮｸｲﾝ ｼﾞｷﾃﾞﾝ ｼｮｸｻﾞｲ ﾉ ﾄﾘｾﾂ
分類記号 596
価格 ¥1300
出版者ﾖﾐ ﾏｶﾞｼﾞﾝ ﾊｳｽ
大きさ 19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 143p
一般件名 食品
抄録 米、肉、野菜…。全国の食材の魅力を知り尽くした食のプロ集団でもある農林水産省の職員の中から、各ジャンルのエキスパート16名を徹底取材。とことん食材を研究した人だけが知っている“日本の美味しい知恵”を紹介する。
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