はじめに
推薦のことば-山極壽一
1章 世界農業遺産ってどんなもの?
　　「世界農業遺産」とは
　　世界農業遺産認定までの流れ
　　認定されるとどうなる?
　　トキと共生する佐渡の里山 新潟県佐渡市
2章 日本各地の世界農業遺産
　　能登の里山里海 石川県能登地域
　　阿蘇の草原の維持と持続的農業 熊本県阿蘇地域
　　静岡の茶草場農法 静岡県掛川周辺地域
　　クヌギ林とため池がつなぐ国東半島・宇佐の農林水産循環 大分県国東半島宇佐地域
　　清流長良川の鮎-里川における人と鮎のつながり- 岐阜県長良川上中流域
　　みなべ・田辺の梅システム 和歌山県みなべ・田辺地域
　　高千穂郷・椎葉山の山間地農林業複合システム 宮崎県高千穂郷・椎葉山地域
　　持続可能な水田農業を支える「大崎耕土」の伝統的水管理システム 宮城県大崎地域
　　静岡水わさびの伝統栽培-発祥の地が伝える人とわさびの歴史- 静岡県わさび栽培地域
　　にし阿波の傾斜地農耕システム 徳島県にし阿波地域
　　峡東地域の扇状地に適応した果樹農業システム 山梨県峡東地域
　　森・里・湖に育まれる漁業と農業か織りなす琵琶湖システム 滋賀県琵琶湖地域
　　大都市近郊に今も息づく武蔵野の落ち葉堆肥農法 埼玉県武蔵野地域
　　人と牛が共生する美方地域の伝統的但馬牛飼育システム 兵庫県兵庫美方地域
　　日本独自の「日本農業遺産」
　　各地の日本農業遺産
3章 世界各地の世界農業遺産
　　世界の認定地を見てみよう
　　アジア
　　中国/韓国/フィリピン/タイ/バングラデシュ/スリランカ/インド/カシミール
　　中東・アフリカ
　　イラン/UAE/エジプト/モロッコ/アルジェリア/ケニア/タンザニア/チュニジア
　　ヨーロッパ
　　イタリア/ポルトガル/スペイン
　　中南米
　　チリ/ペルー/メキシコ/ブラジル/エクアドル
都道府県別 世界農業遺産・日本農業遺産 さくいん
ポイント解説
　　世界農業遺産を認定する「FAO」とはどんな組織?
　　世界が注目するSATOYAMA(里山)