はじめに
　　宮城県柴田農林高等学校
第一章 和牛との出会い
　　白黒じゃないのに、牛?
　　和牛ってどんな牛?
　　一頭ごとにある戸籍
　　名前のつけかた
　　和牛の飼いかた
第二章 和牛を育てる
　　和牛を育てる
　　子牛の誕生
　　牛の気持ち
　　かわいいだけじゃない
　　牛と働く楽しさ
　　先生からの指名
第三章 ハンドラーにならないか?
　　たのんだぞ! 平間
　　ゆうひとともに
　　調教スタート
　　綱を通す
　　けがを乗りこえて
　　ゆうひ、いうことを聞いてくれ
　　小さな手ごたえ
第四章 全国和牛コンテストへの道
　　宮城県予選に向けて
　　県予選、はじまる
　　もうひとつの戦い
　　コンテスト出場を決めたのは…
　　合宿での再会
　　仲間とともに
　　全国の農業高校生たち
第五章 ゆうひと平間君の晴れ舞台
　　遊ぼう、ゆうひ!
　　各校の取りくみ
　　名前にこめた思い
　　ゆうひは何位だ?
　　牛が育ててくれた
　　高まる関心
第六章 めざせ、鹿児島大会
　　和牛の世界を伝えたい
　　それぞれの夢
あとがき