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第3のビールは、なぜビールの味がするのか?

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竜王図書館 <1011779616>
貸出可 / 書庫一般書 / / /588/ﾅ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-7741-4091-9
13桁ISBN 978-4-7741-4091-9
書名ﾖﾐ ﾀﾞｲｻﾝ ﾉ ﾋﾞｰﾙ ﾜ ﾅｾﾞ ﾋﾞｰﾙ ﾉ ｱｼﾞ ｶﾞ ｽﾙ ﾉｶ
副書名ﾖﾐ ｼﾝｼﾞｬﾝﾙ ﾉ ﾐｶｸ ｵ ﾂｸﾙ ｷﾞｼﾞｭﾂ
著者ﾖﾐ ﾅﾂﾒ ﾕｷｱｷ
叢書名ﾖﾐ ﾃｯｸ ﾗｲｳﾞ
分類記号 588.54
価格 ¥1580
出版者ﾖﾐ ｷﾞｼﾞｭﾂ ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
大きさ 21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 174p
一般件名 ビール
抄録 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第3のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
著者紹介 1972年生まれ。日本の工業製品に関する取材を主とし、小学館『DIME』の連載などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社にはこれが作れなかったのか?」など。
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