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真夜中のパン屋さん [1]

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双葉図書館 <2810993218>
貸出可 / 文庫 / /B/913.6/ｵ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-591-12479-6
13桁ISBN 978-4-591-12479-6
書名ﾖﾐ ﾏﾖﾅｶ ﾉ ﾊﾟﾝﾔｻﾝ
著者ﾖﾐ ｵｵﾇﾏ ﾉﾘｺ
叢書名ﾖﾐ ﾎﾟﾌﾟﾗ ﾌﾞﾝｺ
分類記号 913.6
価格 ¥620
出版者ﾖﾐ ﾎﾟﾌﾟﾗｼｬ
大きさ 16cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 315p
内容細目・詳細
1 内容書名 Open
内容書名ﾖﾐ ｵｰﾌﾟﾝ
内容書原綴 Open
2 内容書名 Fraisage
内容書名ﾖﾐ ﾌﾚｻｼﾞｭ
内容書原綴 Fraisage
内容副書名 材料を混ぜ合わせる
3 内容書名 Pétrissage & Pointage
内容書名ﾖﾐ ﾍﾟﾄﾘｻｼﾞｭ ｱﾝﾄﾞ ﾌﾟﾜﾝﾀｼﾞｭ
内容書原綴 Pétrissage & Pointage
内容副書名 生地捏ね&第一次発酵
4 内容書名 Division & Détente
内容書名ﾖﾐ ﾃﾞｨｳﾞｨｽﾞｨｵﾝ ｱﾝﾄﾞ ﾃﾞﾀﾝﾄ
内容書原綴 Division & Détente
内容副書名 分割&ベンチタイム
5 内容書名 Façonnage & Apprêt
内容書名ﾖﾐ ﾌｧｿﾅｼﾞｭ ｱﾝﾄﾞ ｱﾌﾟﾚ
内容書原綴 Façonnage & Apprêt
内容副書名 成形&第二次発酵
6 内容書名 Coupe
内容書名ﾖﾐ ｸｰﾌﾟ
内容書原綴 Coupe
内容副書名 クープ
7 内容書名 Cuisson avec buée
内容書名ﾖﾐ ｷｭｲｿﾝ ｱｳﾞｪｸ ﾋﾞｭｴ
内容書原綴 Cuisson avec buée
内容副書名 焼成
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