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海藻の歴史

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竜王図書館 <1012307268>
貸出可 / 1F棚10.11/600-699 / / /664/ｵ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-562-05413-8
13桁ISBN 978-4-562-05413-8
書名ﾖﾐ ｶｲｿｳ ﾉ ﾚｷｼ
著者ﾖﾐ ｵｺﾅｰ ｶｵﾘ
著者原綴 O'Connor Kaori
著者ﾖﾐ ﾘｭｳ ｶｽﾞｺ
原書名 原タイトル:Seaweed
叢書名ﾖﾐ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 664.8
価格 ¥2200
出版者ﾖﾐ ﾊﾗ ｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 200p
一般件名 海そう 歴史
抄録 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。
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