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トウガラシ

辛味種の栽培から加工まで小さい農業で稼ぐ
農山漁村文化協会 2020.11
寺岸明彦∥著
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蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
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敷島図書館 <410992127>
貸出可 / 一般600-699 / / /626/ﾃ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-540-20131-8
              
               13桁ISBN
               
                978-4-540-20131-8
              
               書名ﾖﾐ
               
                ﾄｳｶﾞﾗｼ
              
               副書名ﾖﾐ
               
                ｶﾗﾐｼｭ ﾉ ｻｲﾊﾞｲ ｶﾗ ｶｺｳ ﾏﾃﾞ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾃﾗｷﾞｼ ｱｷﾋｺ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ﾁｲｻｲ ﾉｳｷﾞｮｳ ﾃﾞ ｶｾｸﾞ
              
               分類記号
               
                626.28
              
               価格
               
                ¥1700
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
              
               大きさ
               
                19cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                144p
              
               一般件名
               
                とうがらし
              
               抄録
               
                トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
              
               著者紹介
               
                昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。

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ＩＳＢＮ	4-540-20131-8
13桁ISBN	978-4-540-20131-8
書名ﾖﾐ	ﾄｳｶﾞﾗｼ
副書名ﾖﾐ	ｶﾗﾐｼｭﾉｻｲﾊﾞｲｶﾗｶｺｳﾏﾃﾞ
著者ﾖﾐ	ﾃﾗｷﾞｼｱｷﾋｺ
叢書名ﾖﾐ	ﾁｲｻｲﾉｳｷﾞｮｳﾃﾞｶｾｸﾞ
分類記号	626.28
価格	¥1700
出版者ﾖﾐ	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ	19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	144p
一般件名	とうがらし
抄録	トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
著者紹介	昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。

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