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猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全

  • 絶品料理からハンドクラフトまで
  • 農山漁村文化協会 2015.9
  • 田中 康弘∥著
  • (1人)
蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
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資料の状況
竜王図書館 <1012098180>
貸出可 / 1F棚10.11/600-699 / / /659/ﾀ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-540-14197-3
13桁ISBN 978-4-540-14197-3
書名ﾖﾐ ﾘｮｳｼ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ｼｶ ｲﾉｼｼ ﾘﾖｳ ﾀｲｾﾞﾝ
副書名ﾖﾐ ｾﾞｯﾋﾟﾝ ﾘｮｳﾘ ｶﾗ ﾊﾝﾄﾞ ｸﾗﾌﾄ ﾏﾃﾞ
著者ﾖﾐ ﾀﾅｶ ﾔｽﾋﾛ
分類記号 659
価格 ¥2500
出版者ﾖﾐ ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
大きさ 26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 111p
一般件名 狩猟
一般件名 しか(鹿)
一般件名 いのしし(猪)
抄録 シカやイノシシは自然の恵みであり、その肉のみならず骨や皮なども資源である。地域の宝として少しでも役立てられるよう、「食べる」「皮・角・牙を利用する」方法から、獲り方、おカネに換える技までを紹介する。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。西表島から礼文島までの日本各地をフィールドに食文化を中心にした取材活動を行う。特に狩猟採集関係はライフワーク。著書に「マタギ」「女猟師」「山怪」など。
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イノシシのお肉をいただきました
(2022/06/26)
guriko／光市立図書館
いつもお世話になっている方から分けていただいたイノシシのお肉。
ネットで調理の仕方は探してねと言われましたが、図書館で探してみたら本があるではないですか。
いろんな調理方がありましたが、イノシシ汁とイノシシカツにしておいしくいただきました。
イイネ！
イマイチ
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