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いけるね!シカ肉おいしいレシピ60

農山漁村文化協会 2015.6
松井賢一∥著
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双葉図書館 <2811125372>
貸出可 / 一般工業家政学500-59 / / /596.33/ﾏ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-540-14192-8
              
               13桁ISBN
               
                978-4-540-14192-8
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｲｹﾙﾈ ｼｶﾆｸ ｵｲｼｲ ﾚｼﾋﾟ ﾛｸｼﾞｭｳ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾏﾂｲ ｹﾝｲﾁ
              
               分類記号
               
                596.33
              
               価格
               
                ¥2100
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
              
               大きさ
               
                21cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                135p
              
               一般件名
               
                料理 肉
              
               一般件名
               
                しか(鹿)
              
               抄録
               
                ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
              
               著者紹介
               
                1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。

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ＩＳＢＮ	4-540-14192-8
13桁ISBN	978-4-540-14192-8
書名ﾖﾐ	ｲｹﾙﾈｼｶﾆｸｵｲｼｲﾚｼﾋﾟﾛｸｼﾞｭｳ
著者ﾖﾐ	ﾏﾂｲｹﾝｲﾁ
分類記号	596.33
価格	¥2100
出版者ﾖﾐ	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ	21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	135p
一般件名	料理肉
一般件名	しか(鹿)
抄録	ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介	1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。

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