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ひらめき!食べもの加工

おもしろ実験アイデアブック
農山漁村文化協会 2015.1
岡本靖史∥著
(1人)

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

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双葉図書館 <2811118179>
貸出可 / 閉架壁面 / / /596/ｵ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-540-14177-5
              
               13桁ISBN
               
                978-4-540-14177-5
              
               書名ﾖﾐ
               
                ﾋﾗﾒｷ ﾀﾍﾞﾓﾉ ｶｺｳ
              
               副書名ﾖﾐ
               
                ｵﾓｼﾛ ｼﾞｯｹﾝ ｱｲﾃﾞｱ ﾌﾞｯｸ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｵｶﾓﾄ ﾔｽｼ
              
               分類記号
               
                596
              
               価格
               
                ¥1400
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
              
               大きさ
               
                21cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                79p
              
               一般件名
               
                料理
              
               一般件名
               
                食品加工
              
               抄録
               
                アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
              
               著者紹介
               
                1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。

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ＩＳＢＮ	4-540-14177-5
13桁ISBN	978-4-540-14177-5
書名ﾖﾐ	ﾋﾗﾒｷﾀﾍﾞﾓﾉｶｺｳ
副書名ﾖﾐ	ｵﾓｼﾛｼﾞｯｹﾝｱｲﾃﾞｱﾌﾞｯｸ
著者ﾖﾐ	ｵｶﾓﾄﾔｽｼ
分類記号	596
価格	¥1400
出版者ﾖﾐ	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ	21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	79p
一般件名	料理
一般件名	食品加工
抄録	アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
著者紹介	1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。

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