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お酒の科学

B&Tブックスおもしろサイエンス
日刊工業新聞社 2012.10
佐藤成美∥著
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双葉図書館 <2811064480>
貸出可 / 閉架書庫 / / /588/ｻ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-526-06962-8
              
               13桁ISBN
               
                978-4-526-06962-8
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｵｻｹ ﾉ ｶｶﾞｸ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｻﾄｳ ﾅﾙﾐ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ﾋﾞｰ ｱﾝﾄﾞ ﾃｨｰ ﾌﾞｯｸｽ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ｵﾓｼﾛ ｻｲｴﾝｽ
              
               分類記号
               
                588.5
              
               価格
               
                ¥1500
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾆｯｶﾝ ｺｳｷﾞｮｳ ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
              
               大きさ
               
                21cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                7,148p
              
               一般件名
               
                酒
              
               抄録
               
                味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
              
               著者紹介
               
                東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。

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ＩＳＢＮ	4-526-06962-8
13桁ISBN	978-4-526-06962-8
書名ﾖﾐ	ｵｻｹﾉｶｶﾞｸ
著者ﾖﾐ	ｻﾄｳﾅﾙﾐ
叢書名ﾖﾐ	ﾋﾞｰｱﾝﾄﾞﾃｨｰﾌﾞｯｸｽ
叢書名ﾖﾐ	ｵﾓｼﾛｻｲｴﾝｽ
分類記号	588.5
価格	¥1500
出版者ﾖﾐ	ﾆｯｶﾝｺｳｷﾞｮｳｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
大きさ	21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	7,148p
一般件名	酒
抄録	味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
著者紹介	東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。

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