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スーパーの裏側

  • 安全でおいしい食品を選ぶために
  • 東洋経済新報社 2009.4
  • 河岸 宏和∥著
  • (1人)
蔵書数: 2冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 2冊 予約件数: 0件
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竜王図書館 <1011745807>
貸出可 / 書庫一般書 / / /673/ｶ/  / 帯出可
敷島図書館 <410807747>
貸出可 / 一般閉架 / / /673/ｶ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-492-22297-3
13桁ISBN 978-4-492-22297-3
書名ﾖﾐ ｽｰﾊﾟｰ ﾉ ｳﾗｶﾞﾜ
副書名ﾖﾐ ｱﾝｾﾞﾝ ﾃﾞ ｵｲｼｲ ｼｮｸﾋﾝ ｵ ｴﾗﾌﾞ ﾀﾒ ﾆ
著者ﾖﾐ ｶﾜｷﾞｼ ﾋﾛｶｽﾞ
分類記号 673.86
価格 ¥1400
出版者ﾖﾐ ﾄｳﾖｳ ｹｲｻﾞｲ ｼﾝﾎﾟｳｼｬ
大きさ 19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 221p
一般件名 スーパーマーケット
一般件名 食品衛生
抄録 とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活? 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ? 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード&食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第2弾。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。
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