はじめに
1 ハンムラビ 古代メソポタミア野菜の「三本柱」
2 アレクサンドロス三世 食事は質素で大酒飲み
3 ネロ 絶滅危惧種最後の一本
4 楊貴妃 茘枝は幼少期の味
5 ハールーン・アッ=ラシード 食は市場にあり
6 バシレイオス一世 古代から中世へ
7 チンギス・ハン 「赤い食べ物」「白い食べ物」
8 マルコ・ポーロ 大旅行家が観察した食事情
9 コロンブス 近世の食卓へ
10 エルナン・コルテス 「コロンブス交換」の時代
11 スレイマン一世 多様な遺産を継承するオスマン帝国
12 カトリーヌ・ド・メディシス 「伝承」の真実
13 ルイ一四世 洗練されたサーヴィスの確立
14 フリードリヒ二世 コーヒーではなくビールを飲め!
15 リンカーン 感謝祭とクレオール料理
16 コナン・ドイル 大英帝国のカレー
17 夏目漱石 一生にして三食を経る
18 マクドナルド兄弟 ファストフードの誕生
おわりに
引用文献
監修者一覧