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卵とパンの組み立て方

  • 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
  • 誠文堂新光社 2019.2
  • ナガタ ユイ∥著
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蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
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敷島図書館 <411188055>
貸出可 / 一般590-599 / / /596.3/ﾅ/肉・魚・卵 / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-416-61840-0
13桁ISBN 978-4-416-61840-0
書名ﾖﾐ ﾀﾏｺﾞ ﾄ ﾊﾟﾝ ﾉ ｸﾐﾀﾃｶﾀ
副書名ﾖﾐ ﾀﾏｺﾞ ｻﾝﾄﾞ ﾉ ﾀﾝｷｭｳ ﾄ ﾘｮｳﾘ ﾃﾞｻﾞｰﾄ ｴﾉ ｵｳﾖｳ
著者ﾖﾐ ﾅｶﾞﾀ ﾕｲ
分類記号 596.3
価格 ¥2200
出版者ﾖﾐ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ
大きさ 25cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 191p
一般件名 卵
一般件名 パン
一般件名 サンドイッチ
抄録 ゆで卵、卵焼きなど基本の卵料理と食パンを組み合わせた卵サンドをはじめ、「卵が名脇役」となった世界のサンドイッチ、パンに合う「世界の卵料理」、「パンと卵のデザート」など、多彩なメニューを徹底分析する。
著者紹介 食品メーカー、食材専門店を経て独立。メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「サンドイッチの発想と組み立て」など。
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