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誰も知らない「無添加」のカラクリ

青春新書INTELLIGENCE PI-397
青春出版社 2013.5
西島基弘∥著
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双葉図書館 <2811077607>
貸出可 / 一般自然科学400-499 / / /498.5/ﾆ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-413-04397-7
              
               13桁ISBN
               
                978-4-413-04397-7
              
               書名ﾖﾐ
               
                ﾀﾞﾚﾓ ｼﾗﾅｲ ﾑﾃﾝｶ ﾉ ｶﾗｸﾘ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾆｼｼﾞﾏ ﾓﾄﾋﾛ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ｾｲｼｭﾝ ｼﾝｼｮ ｲﾝﾃﾘｼﾞｪﾝｽ
              
               分類記号
               
                498.519
              
               価格
               
                ¥819
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｾｲｼｭﾝ ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
              
               大きさ
               
                18cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                189p
              
               一般件名
               
                食品添加物
              
               一般件名
               
                食品表示
              
               抄録
               
                保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。
              
               著者紹介
               
                東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所(現・東京都健康・安全研究センター)生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。

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ＩＳＢＮ	4-413-04397-7
13桁ISBN	978-4-413-04397-7
書名ﾖﾐ	ﾀﾞﾚﾓｼﾗﾅｲﾑﾃﾝｶﾉｶﾗｸﾘ
著者ﾖﾐ	ﾆｼｼﾞﾏﾓﾄﾋﾛ
叢書名ﾖﾐ	ｾｲｼｭﾝｼﾝｼｮｲﾝﾃﾘｼﾞｪﾝｽ
分類記号	498.519
価格	¥819
出版者ﾖﾐ	ｾｲｼｭﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
大きさ	18cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	189p
一般件名	食品添加物
一般件名	食品表示
抄録	保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。
著者紹介	東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所(現・東京都健康・安全研究センター)生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。

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