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知っておいしい肉事典

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双葉図書館 <2810994745>
貸出可 / 一般産業600-699 / / /648/ｼ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-408-45337-8
13桁ISBN 978-4-408-45337-8
書名ﾖﾐ ｼｯﾃ ｵｲｼｲ ﾆｸｼﾞﾃﾝ
著者ﾖﾐ ｼﾞﾂｷﾞｮｳ ﾉ ﾆﾎﾝｼｬ
分類記号 648.2
価格 ¥1500
出版者ﾖﾐ ｼﾞﾂｷﾞｮｳ ﾉ ﾆﾎﾝｼｬ
大きさ 21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 159p
一般件名 肉　肉製品
抄録 正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。
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