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豆料理きほんのき

  • 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える ゆでる。甘く煮る。つぶす。蒸す。ゆでた豆を料理する。
  • 主婦と生活社 2013.9
  • 長谷川 清美∥著
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双葉図書館 <2811083944>
貸出可 / 一般工業家政学500-59 / / /596.37/ﾊ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-391-14360-7
13桁ISBN 978-4-391-14360-7
書名ﾖﾐ ﾏﾒﾘｮｳﾘ ｷﾎﾝ ﾉ ｷ
副書名ﾖﾐ ｼｮｳﾜ ｶﾞﾝﾈﾝ ｿｳｷﾞｮｳ ﾉ ﾏﾒﾔｻﾝ ﾍﾞﾆﾔ ﾊｾｶﾞﾜ ｼｮｳﾃﾝ ｶﾞ ｵｼｴﾙ
副書名ﾖﾐ ﾕﾃﾞﾙ ｱﾏｸ ﾆﾙ ﾂﾌﾞｽ ﾑｽ ﾕﾃﾞﾀ ﾏﾒ ｵ ﾘｮｳﾘ ｽﾙ
著者ﾖﾐ ﾊｾｶﾞﾜ ｷﾖﾐ
分類記号 596.37
価格 ¥1300
出版者ﾖﾐ ｼｭﾌ ﾄ ｾｲｶﾂｼｬ
大きさ 21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 127p
一般件名 料理 野菜
一般件名 豆類
抄録 豆は、和食だけでなく、洋食や中華、エスニックなど、どんな料理にも使える万能選手。豆の基本的な調理法を解説するとともに、調理法別の豆料理のレシピを紹介します。
著者紹介 「べにや長谷川商店」の長女。2001年豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走。豆料理教室を開催するほか、イベント等を行う。
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