干物、というより、魚を冷蔵庫に入れないで外に置いている、というだけで、腐りそうなイメージが沸いてしまう。
でも干物を食べるのは好き。作れるのなら自分で作ってみたい。そう思ってこの本を手にとった。

なるほど、きちんと下ごしらえをして、風のとおる場所で干せば、干物はできるのね。

そのきちんと下ごしらえの方法が、この本には書いてある。
魚のさばき方から干す方法まで書いてあるので、この本を読めば、私も干物が作れる。

特に印象に残ったのは、どこに干すか？について書いてあるアドバイス。
魚＝人間と思って、暑ければ日陰に干す、風がなくてムシムシしそうなら扇風機を当ててあげる。
そう考えるだけで、冬でも春秋でも、美味しく干物が作れるそう。


ただし、4月～9月は干物に向かない、グジュグジュになってよろしくない、と書いてあった。
なんと！今作りたいと思ったが、もうしばらくは干物が作れないではないか。

仕方ない、今日もスーパーで干物を買おう。