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捨てないパン屋の挑戦

  • しあわせのレシピ SDGsノンフィクション 食品ロス
  • あかね書房 2021.8
  • 井出 留美∥著
  • (7人)
蔵書数: 6冊 貸出数: 0冊
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竜王図書館 <1021064082>
貸出可 / 児童棚10/000-299 / / /289/ﾀ/  / 帯出可
竜王図書館 <1021074842>
貸出可 / 書庫児童書 / / /289/ﾀ/  / 帯出可
敷島図書館 <420642266>
貸出可 / 児童000-299 / / /289/ﾀ/  / 帯出可
敷島図書館 <420637308>
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貸出可 / 児童000-299 / / /289/ﾀ/  / 帯出可
双葉図書館 <2820282180>
貸出可 / 閉架書庫 / / /289/ﾀ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-251-07311-2
13桁ISBN 978-4-251-07311-2
書名ﾖﾐ ｽﾃﾅｲ ﾊﾟﾝﾔ ﾉ ﾁｮｳｾﾝ
副書名ﾖﾐ ｼｱﾜｾ ﾉ ﾚｼﾋﾟ
副書名ﾖﾐ ｴｽﾃﾞｨｰｼﾞｰｽﾞ ﾉﾝﾌｨｸｼｮﾝ ｼｮｸﾋﾝ ﾛｽ
著者ﾖﾐ ｲﾃﾞ ﾙﾐ
分類記号 289.1
価格 ¥1300
出版者ﾖﾐ ｱｶﾈ ｼｮﾎﾞｳ
大きさ 22cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 167p
個人件名 田村 陽至
学習件名 パン
学習件名ﾖﾐ ﾊﾟﾝ
学習件名 パン屋
学習件名ﾖﾐ ﾊﾟﾝﾔ
学習件名 食品ロス
学習件名ﾖﾐ ｼｮｸﾋﾝ ﾛｽ
抄録 まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている-。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。
児童内容紹介 田村(たむら)さんのパンは、まきを燃(も)やさないと作ることができません。田村さんのパンには、小麦だけでなく、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継(つ)がれています。田村さんは気の遠くなるような時間をかけて、パン職人(しょくにん)になった時からの願いである<捨(す)てないパン屋>になり…。
著者紹介 奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)。株式会社office3.11代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。
目次
プロローグ いのちのバトン
1章 パンぎらいのパン屋の子
2章 食べものがいちばんの環境問題?
3章 パンぎらいのパン屋修業
4章 さすらいの旅
5章 パンぎらい、パン屋になる
6章 食べるとは「いのち」をいただくこと
7章 パンぎらいのフランス修業
8章 捨てないパン屋
9章 旅するパン屋
10章 しあわせのレシピ
エピローグ いのちをはぐくむパン
あとがき
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