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コーヒー抽出の法則

NHK出版 2019.2
田口護∥著山田康一∥著
(1人)

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貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

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敷島図書館 <411188584>
貸出可 / 一般590-599 / / /596.7/ﾀ/ﾄﾞﾘﾝｸ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-14-033300-6
              
               13桁ISBN
               
                978-4-14-033300-6
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｺｰﾋｰ ﾁｭｳｼｭﾂ ﾉ ﾎｳｿｸ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾀｸﾞﾁ ﾏﾓﾙ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾔﾏﾀﾞ ｺｳｲﾁ
              
               分類記号
               
                596.7
              
               価格
               
                ¥1800
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ
              
               大きさ
               
                26cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                111p
              
               一般件名
               
                コーヒー
              
               抄録
               
                コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
              
               著者紹介
               
                1938年北海道生まれ。カフェ・バッハ開店。カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。
              
               著者紹介
               
                1978年埼玉県生まれ。辻調グループ・エコール辻東京卒。カフェ・バッハ総店長・工場長。

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ＩＳＢＮ	4-14-033300-6
13桁ISBN	978-4-14-033300-6
書名ﾖﾐ	ｺｰﾋｰﾁｭｳｼｭﾂﾉﾎｳｿｸ
著者ﾖﾐ	ﾀｸﾞﾁﾏﾓﾙ
著者ﾖﾐ	ﾔﾏﾀﾞｺｳｲﾁ
分類記号	596.7
価格	¥1800
出版者ﾖﾐ	ｴﾇｴｲﾁｹｰｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ	26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	111p
一般件名	コーヒー
抄録	コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
著者紹介	1938年北海道生まれ。カフェ・バッハ開店。カフェ・バッハグループを主宰、多くの後輩を育成。
著者紹介	1978年埼玉県生まれ。辻調グループ・エコール辻東京卒。カフェ・バッハ総店長・工場長。

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