フランス・日本料理の現場アで修行を積んだ作者が様々な経験を経て家庭料理の奥深さに気付き、家庭料理は一汁一菜で充分と理論づけて教えてくれる一冊です。
読み終えてすぐに、おみそ知るの具在をあれこれ考えたり組み合わせの味を想像したりワクワクした気持ちになりました。
又、庶民的な印象を受ける作者、土井先生が実はお坊ちゃま育ちだった事も以外で新鮮でした。