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最新ウイスキーの科学

熟成の香味を生む驚きのプロセスブルーバックス B-2047
講談社 2018.2
古賀邦正∥著
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蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
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竜王図書館 <1012309330>
貸出可 / 2F棚8/新書 / /S/588/ｺ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-06-502047-0
              
               13桁ISBN
               
                978-4-06-502047-0
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｻｲｼﾝ ｳｲｽｷｰ ﾉ ｶｶﾞｸ
              
               副書名ﾖﾐ
               
                ｼﾞｭｸｾｲ ﾉ ｺｳﾐ ｵ ｳﾑ ｵﾄﾞﾛｷ ﾉ ﾌﾟﾛｾｽ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｺｶﾞ ｸﾆﾏｻ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ
              
               分類記号
               
                588.57
              
               価格
               
                ¥1000
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
              
               大きさ
               
                18cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                286p
              
               一般件名
               
                ウイスキー
              
               抄録
               
                近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。
              
               著者紹介
               
                1944年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリー(株)勤務を経て、一般財団法人自然環境研究センター客員上級研究員(非常勤)。農学博士。文理シナジー学会学術賞受賞。

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ＩＳＢＮ	4-06-502047-0
13桁ISBN	978-4-06-502047-0
書名ﾖﾐ	ｻｲｼﾝｳｲｽｷｰﾉｶｶﾞｸ
副書名ﾖﾐ	ｼﾞｭｸｾｲﾉｺｳﾐｵｳﾑｵﾄﾞﾛｷﾉﾌﾟﾛｾｽ
著者ﾖﾐ	ｺｶﾞｸﾆﾏｻ
叢書名ﾖﾐ	ﾌﾞﾙｰﾊﾞｯｸｽ
分類記号	588.57
価格	¥1000
出版者ﾖﾐ	ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
大きさ	18cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	286p
一般件名	ウイスキー
抄録	近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。
著者紹介	1944年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリー(株)勤務を経て、一般財団法人自然環境研究センター客員上級研究員(非常勤)。農学博士。文理シナジー学会学術賞受賞。

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