はじめに
1 食材として
　　1 野生の果物
　　2 山菜から野菜へ
　　3 漬けもの
　　4 古代の穀物・マコモ
　　5 甘さを求めて-甘味植物
　　6 辛さを求めて-香辛植物
　　7 救荒植物
　　8 餅
2 健康のために
　　1 お茶
　　2 風呂を楽しむ
　　3 お灸とヨモギ
　　4 薬になる植物
　　5 不老長寿の薬草を求めて
3 日常の道具として
　　1 箸
　　2 うちわと扇子
　　3 櫛
　　4 楊枝
　　5 桶と樽
　　6 縄とむしろ
　　7 おひつとしゃもじ
　　8 下駄とぞうり
　　9 ほうき
　　10 杖
4 成分を利用する
　　1 洗う-洗剤
　　2 貼りあわせる-糊料
　　3 染める-染料
　　4 塗る-漆
　　5 磨く-研磨材
　　6 油を採る-油用植物
　　7 毒を使う-有毒植物
　　8 木炭
5 家の構成要素として
　　1 屋根
　　2 ござと畳
　　3 柱と梁
　　4 襖と障子
　　5 よしずとすだれ
　　6 生け垣
　　7 屋敷林
6 年中行事との関わり
　　1 正月
　　2 七草がゆ
　　3 節分と魔除け
　　4 桃の節句
　　5 桜と花見
　　6 端午の節句
　　7 夏を過ごす
　　8 七夕とお盆
　　9 秋の七草