脂肪と人類 - 甲斐市立図書館

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脂肪と人類

渇望と嫌悪の歴史新潮選書
新潮社 2025.1
イェンヌ　ダムベリ∥著久山葉子∥訳
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竜王図書館 <1012720601>
貸出可 / 1F書評 / / /576/ﾀ/ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-10-603921-8
              
               13桁ISBN
               
                978-4-10-603921-8
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｼﾎﾞｳ ﾄ ｼﾞﾝﾙｲ
              
               副書名ﾖﾐ
               
                ｶﾂﾎﾞｳ ﾄ ｹﾝｵ ﾉ ﾚｷｼ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾀﾞﾑﾍﾞﾘ ｲｪﾝﾇ
              
               著者原綴
               
                Damberg Jenny
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｸﾔﾏ ﾖｳｺ
              
               原書名
               
                原タイトル:Fett
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ｼﾝﾁｮｳ ｾﾝｼｮ
              
               分類記号
               
                576.16
              
               価格
               
                ¥2000
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｼﾝﾁｮｳｼｬ
              
               大きさ
               
                20cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                223,16p
              
               一般件名
               
                食用油脂 歴史
              
               抄録
               
                魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
              
               著者紹介
               
                食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。

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ＩＳＢＮ	4-10-603921-8
13桁ISBN	978-4-10-603921-8
書名ﾖﾐ	ｼﾎﾞｳﾄｼﾞﾝﾙｲ
副書名ﾖﾐ	ｶﾂﾎﾞｳﾄｹﾝｵﾉﾚｷｼ
著者ﾖﾐ	ﾀﾞﾑﾍﾞﾘｲｪﾝﾇ
著者原綴	Damberg Jenny
著者ﾖﾐ	ｸﾔﾏﾖｳｺ
原書名	原タイトル:Fett
叢書名ﾖﾐ	ｼﾝﾁｮｳｾﾝｼｮ
分類記号	576.16
価格	¥2000
出版者ﾖﾐ	ｼﾝﾁｮｳｼｬ
大きさ	20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	223,16p
一般件名	食用油脂歴史
抄録	魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介	食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。