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魚介はすごい!
シェフが先生!小学生から使える、子どものための魚介がおいしい料理本
柴田書店 2024.8
柴田書店
∥編
秋元 さくら
∥ほか著
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敷島図書館 <2820597884>
Checked Out / 一般文庫 / / /596/キ/ / None
敷島図書館 <1021109176>
Checked Out / 新刊 / / /596/キ/ / None
敷島図書館 <420664179>
Checked Out / 新刊 / / /596/キ/ / None
Detailed Information
ISBN-10
4-388-06382-6
ISBN-13
978-4-388-06382-6
Title (Kana)
ギョカイ ワ スゴイ
Subtitle (Kana)
シェフ ガ センセイ ショウガクセイ カラ ツカエル コドモ ノ タメ ノ ギョカイ ガ オイシイ リョウリボン
Author (Kana)
シバタ ショテン
Author (Kana)
アキモト サクラ
NDC
596.35
Price
¥1600
Publisher (Kana)
シバタ ショテン
Size
26cm
Number of Pages
143p
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Abstract
フレンチの秋元さくら、イタリアンの宮木康彦、和食の笠原将弘、中華の菰田欣也…4人のシェフが、子どもでも作れる、魚介を使った料理を紹介する。多くの写真でわかりやすい、子どものための料理本。
AbstractForChildren
魚介(ぎょかい)は好きですか?魚介とは、魚やいか、たこ、えび、かに、貝などのことをまとめていう呼(よ)び方です。魚介をおいしくする方法をたくさん知っている4人のシェフが、いろいろな魚介を使った、子どもでもつくれる料理を紹介(しょうかい)します。つくりたい料理を見つけたら、どんどんつくってみましょう!
Table of Contents
はじめに
この本の使い方/この本のきまりごと
おしえてシェフ!
さあ、やってみよう!
おしえてくれるシェフたち
料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本
(1)材料のはかり方
(2)包丁のおき方
(3)フライパンや鍋のおき方
(4)たまごのわり方と黄身のとり出し方
(5)野菜の皮のむき方
(6)包丁の使い方
(7)野菜の切り方
(8)そのほかの道具
この本で使う、基本の調味料
魚の骨のこと
なるほど! 豆ちしき
部位の名前
魚介クイズ(1)
魚介クイズ(2)
魚介クイズの答え
魚介はどこからくるのかな?
魚介のことを考えてみる
どうして魚介を食べるのかな?
いわしを手びらきしてみよう!
レッツトライ!
あじを三枚におろしてみよう!
あじの塩焼きを、きれいに食べる
いかをさばいてみよう!
鶏のスープをつくってみよう!
まぐろアボカドどん
さしみ用魚、切り身魚、干物でつくる
かつおのサラダ
サーモンのカルパッチョ
サーモンとまいたけのバター焼き
サーモンフライ
さけチャーハン
サーモンとほうれん草のグラタン
さけの石狩汁
さばのたつた揚げ
さばのみそ煮
さばとトマトとズッキーニのオーブン焼き
ぶりのてり焼き
ぶりのステーキ
めかじきのパン粉焼き
たらのムニエル
たらのチーズピカタ
フィッシュバーガー
ふわふわたらの甘酢あんかけ
たいときのこのホイル焼き
白身魚のアクアパッツァ
ほっけのパスタ
丸ごと魚でつくる
しらすとほうれん草の炒めもの
しらすのピザトースト
ししゃもフライ
いわしのかば焼きどん
いわしと豆腐のハンバーグ
いわしの煮つけ
いわしのロール焼き
あじフライ
あじの塩焼き
えび、いか、たこ、貝でつくる
えびのサクサクフリッター
えびマヨ
えび豆しゅうまい
いかリング
いかとちんげん菜の炒めもの
たこチャーハン
たことじゃがいものサラダ
フライパンたこ焼き
あさりごはん
かきラーメン
かきフライ
魚介のトマトスープ
シーフードミックスや缶詰でつくる
シーフードサラダ
シーフードシチュー
シーフード塩あんかけ焼きそば
魚介の煮こみソースパスタ
ツナサンド
ツナたまどん
いわしのトーストサンド
さば缶カレー
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敷島図書館 <1021109176>
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この本の使い方/この本のきまりごと
おしえてシェフ!
さあ、やってみよう!
おしえてくれるシェフたち
料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本
(1)材料のはかり方
(2)包丁のおき方
(3)フライパンや鍋のおき方
(4)たまごのわり方と黄身のとり出し方
(5)野菜の皮のむき方
(6)包丁の使い方
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この本で使う、基本の調味料
魚の骨のこと
なるほど! 豆ちしき
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魚介クイズ(1)
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魚介はどこからくるのかな?
魚介のことを考えてみる
どうして魚介を食べるのかな?
いわしを手びらきしてみよう!
レッツトライ!
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あじの塩焼きを、きれいに食べる
いかをさばいてみよう!
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さしみ用魚、切り身魚、干物でつくる
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ふわふわたらの甘酢あんかけ
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丸ごと魚でつくる
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しらすのピザトースト
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いわしのかば焼きどん
いわしと豆腐のハンバーグ
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あじの塩焼き
えび、いか、たこ、貝でつくる
えびのサクサクフリッター
えびマヨ
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いかリング
いかとちんげん菜の炒めもの
たこチャーハン
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あさりごはん
かきラーメン
かきフライ
魚介のトマトスープ
シーフードミックスや缶詰でつくる
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シーフード塩あんかけ焼きそば
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ツナサンド
ツナたまどん
いわしのトーストサンド
さば缶カレー