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野菜が決め手!栄養の「こつ」
Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方
柴田書店 2023.5
佐藤 秀美
∥著
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敷島図書館 <411231483>
貸出可 / 一般490-499 / / /498.5/サ/ / 帯出可
詳細情報
ISBN
4-388-15455-5
13桁ISBN
978-4-388-15455-5
書名ヨミ
ヤサイ ガ キメテ エイヨウ ノ コツ
副書名ヨミ
キュー アンド エー デ ヨク ワカル ケンコウ セイカツ ノ タメ ノ ヤサイ ノ トリカタ
著者ヨミ
サトウ ヒデミ
分類記号
498.583
価格
¥1800
出版者ヨミ
シバタ ショテン
大きさ
21cm
ページ数
203p
一般件名
蔬菜
一般件名
栄養
抄録
野菜は色が濃いほど栄養がある? サラダのビタミン吸収率を高める調味のこつは? 普段の食生活の中で浮かぶ野菜の栄養に関わる疑問を取り上げ、図表を交えてQ&A形式で解説。野菜をとる意味とこつをわかりやすく伝える。
著者紹介
お茶の水女子大学大学院博士課程修了。専門は食物学。学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。
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