キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ温度編

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冷凍卵でふたごの目玉焼き
偕成社 2023.3
露久保美夏∥著
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竜王図書館 <420567570>
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               ＩＳＢＮ
               
                4-03-525630-4
              
               13桁ISBN
               
                978-4-03-525630-4
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｷｯﾁﾝ ﾗﾎﾞ ﾄﾞｳｼﾃ ｿｳﾅﾙ ｼﾞｯｹﾝ ﾚｼﾋﾟ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾂﾕｸﾎﾞ ﾐｶ
              
               分類記号
               
                596
              
               価格
               
                ¥2800
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｶｲｾｲｼｬ
              
               大きさ
               
                28cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                47p
              
               一般件名
               
                料理
              
               学習件名
               
                料理
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾘｮｳﾘ
              
               学習件名
               
                温度
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｵﾝﾄﾞ
              
               学習件名
               
                理科実験
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾘｶ ｼﾞｯｹﾝ
              
               学習件名
               
                あめ(飴)
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｱﾒ
              
               学習件名
               
                寒天
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｶﾝﾃﾝ
              
               学習件名
               
                紅茶
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｺｳﾁｬ
              
               学習件名
               
                チョコレート
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾁｮｺﾚｰﾄ
              
               学習件名
               
                チーズ
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾁｰｽﾞ
              
               学習件名
               
                米
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｺﾒ
              
               学習件名
               
                卵
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾀﾏｺﾞ
              
               学習件名
               
                こんにゃく
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｺﾝﾆｬｸ
              
               学習件名
               
                冷凍
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾚｲﾄｳ
              
               学習件名
               
                しょうが
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｼｮｳｶﾞ
              
               学習件名
               
                プリン
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾌﾟﾘﾝ
              
               学習件名
               
                酵素
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｺｳｿ
              
               学習件名
               
                アイスクリーム
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｱｲｽｸﾘｰﾑ
              
               学習件名
               
                じゃがいも
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｼﾞｬｶﾞｲﾓ
              
               学習件名
               
                甘酒
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｱﾏｻﾞｹ
              
               学習件名
               
                パイ(菓子)
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾊﾟｲ(ｶｼ)
              
               学習件名
               
                熱
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾈﾂ
              
               抄録
               
                実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 「温度」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
              
               児童内容紹介
               
                さとうは熱を加えていくとどうなる?こんにゃくや豆腐(とうふ)を冷凍(れいとう)するとどうなる?キッチンラボで温度の不思議な力を体験してみましょう。「温度で変身3色べっこうあめ」「塩の力でアイスクリーム」など、温度の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
              
               著者紹介
               
                東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。

             はじめに キッチンラボへようこそ!

             この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと

             温度で変身3色べっこうあめ

             はじける! 炭酸寒天ゼリー

             クリスタルアイスティー

             重曹でさくさくエアインチョコ

             手作りストリングチーズ

             玄米でポップライス

             冷凍卵でふたごの目玉焼き

             冷凍こんにゃくのいためもの

             しょうがでマジックミルクプリン

             塩の力でアイスクリーム

             なめらかマッシュポテトともっちりいももち

             お米であまざけ

             ざくざくパイ

             　　加熱調理器具のしくみ

             特集

             　　もとにもどる? もどらない? あたためたり、冷やしたり

             　　こおらせて作る保存食

             　　酵素と温度

             　　なにがこおるかな?

             　　温度と味

             　　加熱のいろいろ

             さくいん

             おとなのかたへ

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ＩＳＢＮ	4-03-525630-4
13桁ISBN	978-4-03-525630-4
書名ﾖﾐ	ｷｯﾁﾝﾗﾎﾞﾄﾞｳｼﾃｿｳﾅﾙｼﾞｯｹﾝﾚｼﾋﾟ
著者ﾖﾐ	ﾂﾕｸﾎﾞﾐｶ
分類記号	596
価格	¥2800
出版者ﾖﾐ	ｶｲｾｲｼｬ
大きさ	28cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	47p
一般件名	料理
学習件名	料理
学習件名ﾖﾐ	ﾘｮｳﾘ
学習件名	温度
学習件名ﾖﾐ	ｵﾝﾄﾞ
学習件名	理科実験
学習件名ﾖﾐ	ﾘｶｼﾞｯｹﾝ
学習件名	あめ(飴)
学習件名ﾖﾐ	ｱﾒ
学習件名	寒天
学習件名ﾖﾐ	ｶﾝﾃﾝ
学習件名	紅茶
学習件名ﾖﾐ	ｺｳﾁｬ
学習件名	チョコレート
学習件名ﾖﾐ	ﾁｮｺﾚｰﾄ
学習件名	チーズ
学習件名ﾖﾐ	ﾁｰｽﾞ
学習件名	米
学習件名ﾖﾐ	ｺﾒ
学習件名	卵
学習件名ﾖﾐ	ﾀﾏｺﾞ
学習件名	こんにゃく
学習件名ﾖﾐ	ｺﾝﾆｬｸ
学習件名	冷凍
学習件名ﾖﾐ	ﾚｲﾄｳ
学習件名	しょうが
学習件名ﾖﾐ	ｼｮｳｶﾞ
学習件名	プリン
学習件名ﾖﾐ	ﾌﾟﾘﾝ
学習件名	酵素
学習件名ﾖﾐ	ｺｳｿ
学習件名	アイスクリーム
学習件名ﾖﾐ	ｱｲｽｸﾘｰﾑ
学習件名	じゃがいも
学習件名ﾖﾐ	ｼﾞｬｶﾞｲﾓ
学習件名	甘酒
学習件名ﾖﾐ	ｱﾏｻﾞｹ
学習件名	パイ(菓子)
学習件名ﾖﾐ	ﾊﾟｲ(ｶｼ)
学習件名	熱
学習件名ﾖﾐ	ﾈﾂ
抄録	実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 「温度」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
児童内容紹介	さとうは熱を加えていくとどうなる?こんにゃくや豆腐(とうふ)を冷凍(れいとう)するとどうなる?キッチンラボで温度の不思議な力を体験してみましょう。「温度で変身3色べっこうあめ」「塩の力でアイスクリーム」など、温度の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。