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キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編

  • 納豆でのびーるアイスクリーム
  • 偕成社 2023.3
  • 露久保 美夏∥著
  • (0人)
蔵書数: 3冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 3冊 予約件数: 0件
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竜王図書館 <1020462790>
貸出可 / 児童棚14/519-625 / / /596/ﾂ/ｼｮｸｻﾞｲﾍﾝ / 帯出可
敷島図書館 <420567232>
貸出可 / 児童500-599 / / /596/ﾂ/ｼｮｸｻﾞｲﾍﾝ / 帯出可
双葉図書館 <2820583686>
貸出可 / 児童500-699 / / /596/ﾂ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-03-525620-5
13桁ISBN 978-4-03-525620-5
書名ﾖﾐ ｷｯﾁﾝ ﾗﾎﾞ ﾄﾞｳｼﾃ ｿｳﾅﾙ ｼﾞｯｹﾝ ﾚｼﾋﾟ
著者ﾖﾐ ﾂﾕｸﾎﾞ ﾐｶ
分類記号 596
価格 ¥2800
出版者ﾖﾐ ｶｲｾｲｼｬ
大きさ 28cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 47p
一般件名 料理
学習件名 料理
学習件名ﾖﾐ ﾘｮｳﾘ
学習件名 理科実験
学習件名ﾖﾐ ﾘｶ ｼﾞｯｹﾝ
学習件名 アイスクリーム
学習件名ﾖﾐ ｱｲｽｸﾘｰﾑ
学習件名 納豆
学習件名ﾖﾐ ﾅｯﾄｳ
学習件名 バター
学習件名ﾖﾐ ﾊﾞﾀｰ
学習件名 ゼリー
学習件名ﾖﾐ ｾﾞﾘｰ
学習件名 水
学習件名ﾖﾐ ﾐｽﾞ
学習件名 油
学習件名ﾖﾐ ｱﾌﾞﾗ
学習件名 牛乳
学習件名ﾖﾐ ｷﾞｭｳﾆｭｳ
学習件名 卵料理
学習件名ﾖﾐ ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ
学習件名 卵
学習件名ﾖﾐ ﾀﾏｺﾞ
学習件名 色素
学習件名ﾖﾐ ｼｷｿ
学習件名 焼きそば
学習件名ﾖﾐ ﾔｷｿﾊﾞ
学習件名 パイナップル
学習件名ﾖﾐ ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ
学習件名 肉料理
学習件名ﾖﾐ ﾆｸﾘｮｳﾘ
学習件名 酵素
学習件名ﾖﾐ ｺｳｿ
学習件名 豚肉
学習件名ﾖﾐ ﾌﾞﾀﾆｸ
学習件名 さつまいも
学習件名ﾖﾐ ｻﾂﾏｲﾓ
学習件名 でんぷん
学習件名ﾖﾐ ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ
学習件名 もちがし
学習件名ﾖﾐ ﾓﾁｶﾞｼ
学習件名 いも
学習件名ﾖﾐ ｲﾓ
学習件名 あめ(飴)
学習件名ﾖﾐ ｱﾒ
学習件名 だいこん
学習件名ﾖﾐ ﾀﾞｲｺﾝ
学習件名 米菓
学習件名ﾖﾐ ﾍﾞｲｶ
学習件名 米
学習件名ﾖﾐ ｺﾒ
学習件名 ピザ
学習件名ﾖﾐ ﾋﾟｻﾞ
学習件名 小麦粉
学習件名ﾖﾐ ｺﾑｷﾞｺ
学習件名 魚料理
学習件名ﾖﾐ ｻｶﾅﾘｮｳﾘ
抄録 実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 乳製品・卵・パイナップルなどの「食材」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
児童内容紹介 納豆、卵、乳製品、小麦粉、米、魚、大根などの食材は、食べものをどんなふうに変える?キッチンラボで食材の不思議な力を体験してみましょう。「納豆でのびーるアイスクリーム」「だいこんで水あめ」など、食材の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動。
目次
はじめに キッチンラボへようこそ!
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
納豆でのびーるアイスクリーム
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
カメレオン焼きそば
パイナップルでやわらかポークステーキ
さつまいもからわらびもち
だいこんで水あめ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
白身と赤身の魚ででんぶ2種
　　牛乳から作られる食品
特集
　　料理につかう卵の性質
　　カラフル料理でおもてなし
　　肉は部位でちがいがある
　　いもとでんぷん
　　米のいろいろと利用
　　小麦は粉でつかう
　　魚のくらしと魚肉
さくいん
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