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キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編

  • 納豆でのびーるアイスクリーム
  • 偕成社 2023.3
  • 露久保 美夏∥著
  • (0 reviews)
Holdings: 3 Checked Out: 0
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Item Status
竜王図書館 <1020462790>
Available / 児童棚14/519-625 / / /596/ﾂ/ｼｮｸｻﾞｲﾍﾝ / None
敷島図書館 <420567232>
Available / 児童500-599 / / /596/ﾂ/ｼｮｸｻﾞｲﾍﾝ / None
双葉図書館 <2820583686>
Available / 児童500-699 / / /596/ﾂ/  / None
Detailed Information
ISBN-10 4-03-525620-5
ISBN-13 978-4-03-525620-5
Title (Kana) ｷｯﾁﾝ ﾗﾎﾞ ﾄﾞｳｼﾃ ｿｳﾅﾙ ｼﾞｯｹﾝ ﾚｼﾋﾟ
Author (Kana) ﾂﾕｸﾎﾞ ﾐｶ
NDC 596
Price ¥2800
Publisher (Kana) ｶｲｾｲｼｬ
Size 28cm
Number of Pages 47p
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Abstract 実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 乳製品・卵・パイナップルなどの「食材」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
AbstractForChildren 納豆、卵、乳製品、小麦粉、米、魚、大根などの食材は、食べものをどんなふうに変える?キッチンラボで食材の不思議な力を体験してみましょう。「納豆でのびーるアイスクリーム」「だいこんで水あめ」など、食材の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
Author Profile 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動。
Table of Contents
はじめに キッチンラボへようこそ!
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
納豆でのびーるアイスクリーム
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
カメレオン焼きそば
パイナップルでやわらかポークステーキ
さつまいもからわらびもち
だいこんで水あめ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
白身と赤身の魚ででんぶ2種
　　牛乳から作られる食品
特集
　　料理につかう卵の性質
　　カラフル料理でおもてなし
　　肉は部位でちがいがある
　　いもとでんぷん
　　米のいろいろと利用
　　小麦は粉でつかう
　　魚のくらしと魚肉
さくいん
おとなのかたへ
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(c) Kai city Library

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