キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ調味料編

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さとうの量でふっくら&ぎっしりカップケーキ
偕成社 2022.12
露久保美夏∥著
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蔵書数: 1冊	貸出数: 1冊
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竜王図書館 <420566515>
貸出中 / / / /596/ﾂ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳﾍ / 帯出可

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               ＩＳＢＮ
               
                4-03-525610-6
              
               13桁ISBN
               
                978-4-03-525610-6
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｷｯﾁﾝ ﾗﾎﾞ ﾄﾞｳｼﾃ ｿｳﾅﾙ ｼﾞｯｹﾝ ﾚｼﾋﾟ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾂﾕｸﾎﾞ ﾐｶ
              
               分類記号
               
                596
              
               価格
               
                ¥2800
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｶｲｾｲｼｬ
              
               大きさ
               
                28cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                47p
              
               一般件名
               
                料理
              
               学習件名
               
                料理
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾘｮｳﾘ
              
               学習件名
               
                理科実験
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾘｶ ｼﾞｯｹﾝ
              
               学習件名
               
                チーズ
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾁｰｽﾞ
              
               学習件名
               
                卵料理
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ
              
               学習件名
               
                クッキー
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｸｯｷｰ
              
               学習件名
               
                砂糖
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｻﾄｳ
              
               学習件名
               
                ジャム
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｼﾞｬﾑ
              
               学習件名
               
                寒天
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｶﾝﾃﾝ
              
               学習件名
               
                結晶
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｹｯｼｮｳ
              
               学習件名
               
                食品保存
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｼｮｸﾋﾝ ﾎｿﾞﾝ
              
               学習件名
               
                プリン
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾌﾟﾘﾝ
              
               学習件名
               
                ケーキ
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｹｰｷ
              
               学習件名
               
                豆腐
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾄｳﾌ
              
               学習件名
               
                パスタ
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾊﾟｽﾀ
              
               学習件名
               
                清涼飲料
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｾｲﾘｮｳ ｲﾝﾘｮｳ
              
               学習件名
               
                二酸化炭素
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾆｻﾝｶ ﾀﾝｿ
              
               学習件名
               
                炭酸水素ナトリウム
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾀﾝｻﾝ ｽｲｿ ﾅﾄﾘｳﾑ
              
               学習件名
               
                ソーセージ
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｿｰｾｰｼﾞ
              
               学習件名
               
                たんぱく質
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂ
              
               学習件名
               
                塩
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｼｵ
              
               学習件名
               
                魚料理
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｻｶﾅﾘｮｳﾘ
              
               学習件名
               
                酢
              
               学習件名ﾖﾐ
               
                ｽ
              
               抄録
               
                実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! さとう・塩・酢などの「調味料」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
              
               児童内容紹介
               
                さとう、塩、酢(す)、そして重曹(じゅうそう)などの調味料は、食べものをどんなふうに変える?キッチンラボで調味料のおもしろさを体験してみましょう。「ぷるぷるりんごジャム」「スパゲッティからの変身ラーメン」など、調味料のはたらきを知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
              
               著者紹介
               
                東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。

             はじめに キッチンラボへようこそ!

             この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと

             牛乳とレモンで手作りチーズ

             うずまきポーチドエッグ

             さとうの種類でいろいろクッキー

             ぷるぷるりんごジャム

             きらきら琥珀糖

             しっかりプリン、なめらかプリン

             ふっくら&ぎっしりカップケーキ

             とろとろ湯どうふ

             スパゲッティからの変身ラーメン

             シュワッとラムネ

             スパイシー手作りコーラ

             肉汁じゅわーの本格ソーセージ

             つけるだけ、魚の酢じめ

             　　さとうは植物から

             特集

             　　さとうのはたらき

             　　さとう・塩・酢で保存する

             　　クエン酸と重曹

             　　塩は地球から集めている

             　　酢のはたらき

             さくいん

             おとなのかたへ

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ＩＳＢＮ	4-03-525610-6
13桁ISBN	978-4-03-525610-6
書名ﾖﾐ	ｷｯﾁﾝﾗﾎﾞﾄﾞｳｼﾃｿｳﾅﾙｼﾞｯｹﾝﾚｼﾋﾟ
著者ﾖﾐ	ﾂﾕｸﾎﾞﾐｶ
分類記号	596
価格	¥2800
出版者ﾖﾐ	ｶｲｾｲｼｬ
大きさ	28cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	47p
一般件名	料理
学習件名	料理
学習件名ﾖﾐ	ﾘｮｳﾘ
学習件名	理科実験
学習件名ﾖﾐ	ﾘｶｼﾞｯｹﾝ
学習件名	チーズ
学習件名ﾖﾐ	ﾁｰｽﾞ
学習件名	卵料理
学習件名ﾖﾐ	ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ
学習件名	クッキー
学習件名ﾖﾐ	ｸｯｷｰ
学習件名	砂糖
学習件名ﾖﾐ	ｻﾄｳ
学習件名	ジャム
学習件名ﾖﾐ	ｼﾞｬﾑ
学習件名	寒天
学習件名ﾖﾐ	ｶﾝﾃﾝ
学習件名	結晶
学習件名ﾖﾐ	ｹｯｼｮｳ
学習件名	食品保存
学習件名ﾖﾐ	ｼｮｸﾋﾝﾎｿﾞﾝ
学習件名	プリン
学習件名ﾖﾐ	ﾌﾟﾘﾝ
学習件名	ケーキ
学習件名ﾖﾐ	ｹｰｷ
学習件名	豆腐
学習件名ﾖﾐ	ﾄｳﾌ
学習件名	パスタ
学習件名ﾖﾐ	ﾊﾟｽﾀ
学習件名	清涼飲料
学習件名ﾖﾐ	ｾｲﾘｮｳｲﾝﾘｮｳ
学習件名	二酸化炭素
学習件名ﾖﾐ	ﾆｻﾝｶﾀﾝｿ
学習件名	炭酸水素ナトリウム
学習件名ﾖﾐ	ﾀﾝｻﾝｽｲｿﾅﾄﾘｳﾑ
学習件名	ソーセージ
学習件名ﾖﾐ	ｿｰｾｰｼﾞ
学習件名	たんぱく質
学習件名ﾖﾐ	ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂ
学習件名	塩
学習件名ﾖﾐ	ｼｵ
学習件名	魚料理
学習件名ﾖﾐ	ｻｶﾅﾘｮｳﾘ
学習件名	酢
学習件名ﾖﾐ	ｽ
抄録	実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! さとう・塩・酢などの「調味料」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
児童内容紹介	さとう、塩、酢(す)、そして重曹(じゅうそう)などの調味料は、食べものをどんなふうに変える?キッチンラボで調味料のおもしろさを体験してみましょう。「ぷるぷるりんごジャム」「スパゲッティからの変身ラーメン」など、調味料のはたらきを知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。