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にゅうさん菌
菌の絵本
農山漁村文化協会 2018.12
佐々木 泰子
∥監修
ヒロミチイト
∥絵
(3人)
蔵書数: 2冊
貸出数: 0冊
貸出可能数: 2冊
予約件数: 0件
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竜王図書館 <1021025059>
貸出可 / 児童棚14/519-625 / / /588/ﾆ/ / 帯出可
双葉図書館 <2820541130>
貸出可 / 児童500-699 / / /588/ﾆ/ / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ
4-540-17179-6
13桁ISBN
978-4-540-17179-6
書名ﾖﾐ
ﾆｭｳｻﾝｷﾝ
著者ﾖﾐ
ｻｻｷ ﾔｽｺ
著者ﾖﾐ
ﾋﾛﾐﾁｲﾄ
叢書名ﾖﾐ
ｷﾝ ﾉ ｴﾎﾝ
分類記号
588.51
価格
¥2500
出版者ﾖﾐ
ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
大きさ
29cm
ﾍﾟｰｼﾞ数
32p
一般件名
乳酸菌
学習件名
乳酸菌
学習件名ﾖﾐ
ﾆｭｳｻﾝｷﾝ
学習件名
発酵食品
学習件名ﾖﾐ
ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ
学習件名
ヨーグルト
学習件名ﾖﾐ
ﾖｰｸﾞﾙﾄ
学習件名
チーズ
学習件名ﾖﾐ
ﾁｰｽﾞ
学習件名
漬け物
学習件名ﾖﾐ
ﾂｹﾓﾉ
学習件名
ちゃ(茶)
学習件名ﾖﾐ
ﾁｬ
学習件名
牧草
学習件名ﾖﾐ
ﾎﾞｸｿｳ
抄録
菌の世界へようこそ! 糖を栄養にして乳酸をつくりだす菌、乳酸菌のくらしと、人間との関わりについて解説。ヨーグルトやチーズ、漬物のつくり方も紹介します。
児童内容紹介
ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!ヨーグルトづくりに使われるなど、大むかしから人類に利用されてきたにゅうさん菌。にゅうさん菌がどこにいるのか、どれくらいの数の仲間がいるのかを説明し、ヨーグルトやチーズ、漬物(つけもの)のつくりかたなどを紹介(しょうかい)します。
目次
乳酸菌は、どんな菌?
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる!
乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
2種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう!
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから
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貸出可 / 児童棚14/519-625 / / /588/ﾆ/ / 帯出可
双葉図書館 <2820541130>
貸出可 / 児童500-699 / / /588/ﾆ/ / 帯出可
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる!
乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
2種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう!
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから