図解でよくわかる発酵のきほん

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図解でよくわかる発酵のきほん

発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまですぐわかるすごくわかる!
誠文堂新光社 2015.4
舘博∥監修
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蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

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竜王図書館 <1012071740>
貸出可 / 1F棚10/535-599 / / /588/ｽ/ / 帯出可

詳細情報

           
               ＩＳＢＮ
               
                4-416-61575-1
              
               13桁ISBN
               
                978-4-416-61575-1
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｽﾞｶｲ ﾃﾞ ﾖｸ ﾜｶﾙ ﾊｯｺｳ ﾉ ｷﾎﾝ
              
               副書名ﾖﾐ
               
                ﾊｯｺｳ ﾉ ｼｸﾐ ﾄ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾉ ｼｭﾙｲ ｶﾗ ｼｮｸﾋﾝ ｾｲﾔｸ ｶﾝｷｮｳ ﾃｸﾉﾛｼﾞｰ ﾏﾃﾞ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾀﾁ ﾋﾛｼ
              
               叢書名ﾖﾐ
               
                ｽｸﾞ ﾜｶﾙ ｽｺﾞｸ ﾜｶﾙ
              
               分類記号
               
                588.51
              
               価格
               
                ¥1600
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ ｼﾝｺｳｼｬ
              
               大きさ
               
                21cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                159p
              
               一般件名
               
                発酵
              
               抄録
               
                世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醬油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。

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ＩＳＢＮ	4-416-61575-1
13桁ISBN	978-4-416-61575-1
書名ﾖﾐ	ｽﾞｶｲﾃﾞﾖｸﾜｶﾙﾊｯｺｳﾉｷﾎﾝ
副書名ﾖﾐ	ﾊｯｺｳﾉｼｸﾐﾄﾋﾞｾｲﾌﾞﾂﾉｼｭﾙｲｶﾗｼｮｸﾋﾝｾｲﾔｸｶﾝｷｮｳﾃｸﾉﾛｼﾞｰﾏﾃﾞ
著者ﾖﾐ	ﾀﾁﾋﾛｼ
叢書名ﾖﾐ	ｽｸﾞﾜｶﾙｽｺﾞｸﾜｶﾙ
分類記号	588.51
価格	¥1600
出版者ﾖﾐ	ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ
大きさ	21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	159p
一般件名	発酵
抄録	世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醬油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。