トップ
甲斐市立図書館
ログアウト
ログイン
Clear text
検索結果詳細
前へ
次へ
保存食の絵本 1
つくってあそぼう
36 野菜
農山漁村文化協会 2012.2
こしみず まさみ
∥へん
(0人)
蔵書数: 3冊
貸出数: 0冊
貸出可能数: 3冊
予約件数: 0件
予約かごに入れる
ブックリストに登録する
あなたの評価
変更
削除
レビューを書く
所蔵
詳細
レビュー
資料の状況
竜王図書館 <1020888275>
貸出可 / 児童/岩少・つくって / / /588/ﾎ/1 / 帯出可
敷島図書館 <420448656>
貸出可 / 児童壁面ｼﾘｰｽﾞ / / /588/ﾎ/1 / 帯出可
双葉図書館 <2820445464>
貸出可 / 児童500-699 / / /588/ﾎ/1 / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ
4-540-11132-7
13桁ISBN
978-4-540-11132-7
書名ﾖﾐ
ﾎｿﾞﾝｼｮｸ ﾉ ｴﾎﾝ
著者ﾖﾐ
ｺｼﾐｽﾞ ﾏｻﾐ
叢書名ﾖﾐ
ﾂｸｯﾃ ｱｿﾎﾞｳ
分類記号
588.9
価格
¥1800
出版者ﾖﾐ
ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ
大きさ
27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数
36p
一般件名
保存食品
学習件名
野菜料理
学習件名ﾖﾐ
ﾔｻｲ ﾘｮｳﾘ
学習件名
食品保存
学習件名ﾖﾐ
ｼｮｸﾋﾝ ﾎｿﾞﾝ
学習件名
漬け物
学習件名ﾖﾐ
ﾂｹﾓﾉ
学習件名
乾燥食品
学習件名ﾖﾐ
ｶﾝｿｳ ｼｮｸﾋﾝ
学習件名
だいこん
学習件名ﾖﾐ
ﾀﾞｲｺﾝ
学習件名
いも
学習件名ﾖﾐ
ｲﾓ
学習件名
きゅうり
学習件名ﾖﾐ
ｷｭｳﾘ
学習件名
つくだ煮
学習件名ﾖﾐ
ﾂｸﾀﾞﾆ
学習件名
かん詰・びん詰
学習件名ﾖﾐ
ｶﾝﾂﾞﾒ ﾋﾞﾝﾂﾞﾒ
学習件名
トマト
学習件名ﾖﾐ
ﾄﾏﾄ
抄録
野菜の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。切り干し大根や干しいも、きゅうりの塩漬け、きゃらぶきのつくだ煮など、実際のつくり方や食べ方も収録。
児童内容紹介
野菜の収穫(しゅうかく)が少ない冬の季節にそなえて、野菜を干(ほ)したり、塩に漬(つ)けたりしたのが、野菜の保存食(ほぞんしょく)のはじまり。切り干し大根、きゅうりの塩漬け、葉とうがらしのつくだ煮(に)など、野菜のさまざまな保存方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
著者紹介
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
目次
1.冬に備えて野菜を保存してきた
2.干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする?
3.うまみを残して、水分をへらすコツ
4.野菜の保存食品(1)乾燥食品
5.野菜の保存食品(2)塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ
6.切り干し大根をつくろう(1)切り方
7.切り干し大根をつくろう(2)干し方
8.切り干し大根のもどし方とおいしい食べ方
9.干しいもをつくろう
10.山菜や野菜の葉、きのこを干そう
11.干し野菜のオイル漬けやフライドチップをつくろう
12.塩漬けで長期保存しよう
13.きゃらぶきや、葉とうがらしのつくだ煮をつくろう
14.水煮をびんづめで保存しよう
15.トマトソースをびんづめで保存しよう
ユーザレビューはありません
(c) 甲斐市立図書館
ブックリストに登録する
読みたい
今読んでる
読み終わった
資料を評価する
0～5までの値で評価を登録できます。
(増減量0.5)
変更後、[決定]ボタンを押してください。
決定
閉じる
loading...
レビューを書く
貸出可 / 児童/岩少・つくって / / /588/ﾎ/1 / 帯出可
敷島図書館 <420448656>
貸出可 / 児童壁面ｼﾘｰｽﾞ / / /588/ﾎ/1 / 帯出可
双葉図書館 <2820445464>
貸出可 / 児童500-699 / / /588/ﾎ/1 / 帯出可
2.干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする?
3.うまみを残して、水分をへらすコツ
4.野菜の保存食品(1)乾燥食品
5.野菜の保存食品(2)塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ
6.切り干し大根をつくろう(1)切り方
7.切り干し大根をつくろう(2)干し方
8.切り干し大根のもどし方とおいしい食べ方
9.干しいもをつくろう
10.山菜や野菜の葉、きのこを干そう
11.干し野菜のオイル漬けやフライドチップをつくろう
12.塩漬けで長期保存しよう
13.きゃらぶきや、葉とうがらしのつくだ煮をつくろう
14.水煮をびんづめで保存しよう
15.トマトソースをびんづめで保存しよう